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教你炸酱面做法,1分钟学会,在家也能做出比餐厅更美

发布日期:2020-06-04 02:10   来源:未知   阅读:

一说到炸酱面,小汐比较喜欢韩式的口味,因为它一般稍微偏甜也没有放太多油,味道比较是我的菜,但韩式炸酱面大多都只是“斋面”很少放有配菜的,吃到最后很容易腻;而台式的炸酱面所用的炸酱大多数是加了肉煮成的,上面还会有蔬菜丝和半个卤蛋,炸酱也是每家店都有自己的独门秘方,有肉有菜吃起来口感更好。想鱼与熊掌两样都要?今天分享这道台式的??简易版炸酱面。

材料:

手工面1把(1人份)

猪绞肉300克

干香菇6朵

青瓜半条

葱1棵

蒜3瓣

嫩姜1片

调味料:

豆瓣酱1大匙

面豉酱1大匙

花椒粉一小匙

米酒1大匙

酱油0.5匙

糖0.5匙

水适量

材料处理:先把面煮熟,过一下冷水、沥干水分后放在大碗中备用。干香菇要提前半天浸泡,把浸软了的香菇洗净挤掉水分,切成小丁;青葱切成葱花,但葱白与葱叶要分开放,因为稍后要先炒香葱白,所以不能混在一起。蒜和嫩姜分别剁面蓉;酱油和糖混在水中。青瓜洗净切开、去掉中间瓜心的部分,刨成细丝。