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出发“八卦城”特克斯! 饕餮美食+绝美风光,约吗?_

发布日期:2020-06-05 02:42   来源:未知   阅读:

新疆伊犁州特克斯县,地处伊犁河上游的特克斯河谷地,南北部为天山山脉。由于当地独特的地理位置、气候条件和多民族聚居的社会环境,形成独具地方风味和民族特色的饮食风俗,同时还有形同八卦阵的八卦城、中国最美的徒步路线等人文和自然美景。

人世间,唯有美食和美景不可辜负,这个夏天,相约“八卦城”特克斯。

一口就让人上头的馕

“可以一日无菜,不可一日无馕”,馕是新疆各族群众最喜爱的食物之一。特克斯县生态环境优良,空气清新、阳光充足,土壤肥沃、水质一流,造就了特克斯小麦独特的品质,绿色自然,具有补钙、降糖、降脂等功效。

特克斯县的馕主要使用的本地产的面粉、牛奶、鸡蛋混合发面,经过揉面、扎花纹等工序,然后在馕坑中温火烤制,就制成香酥可口、色泽金黄、富有营养的馕,久放也不会变质。

特克斯县的囊品类繁多,有“八卦馕”、“油馕”、“葱花馕”、“奶子馕”、“肉馕”、“窝窝馕”、“芝麻馕”等,各具风味。行走在特克斯的街头小巷,总会与馕温和的香气不期而遇,馕已经渗透进入新疆人的生命中、生活中。

羊排揪片子

羊排揪片子是一道将羊肋骨和面食混搭在一起的美食。精选质地松嫩、肥瘦均匀的羊排,土豆则选用特克斯当地土豆,筋性大,久煮也不会碎烂。土豆切大块,加上胡萝卜,和羊肉一起下高压锅蒸煮,调料只需盐和生姜,大火炖煮即催化出食物本身鲜美的味道。

片子则是西北多地常见的一种面食,将面和成团,擀成薄片,之后再把长条面揪成大小适中的面片,边揪边投入沸水翻滚的锅中,煮熟捞出。